ＮＰＯ奄美機能性食品開発研究会には医師・薬剤師・国立大学の教授（医学博士・農学博士）や健康食品関連企業などさまざまな分野で活躍されている方々が参加しているため、幅広いネットワークがあります。

ネットワークを活用し奄美の植物原料から機能性成分を発見し、生産者（農家）・研究機関・民間企業が連携を取り人々の健康に安全で安価に寄与できる機能性食品（健康食品）の開発を目指します。

機能性食品によって奄美全体に利益をもたらし経済活動の活性化を図ります。