NPO法人奄美機能性 食品開発研究会(理事長:徳田虎雄・徳洲会理事長)は8月24目、鹿児島県
奄美市内のホテルで 「奄美に於ける農と医の連携の未来像」をテーマ に説演会を開催した。
まず、屋宏典・同会理事(琉球大学熱帯生物圏研究センター長兼分子生命科学研究施設教授)が、
「南西諸島における機能性食品開発の展望」と題し講演した。
続いて伊藤壽記・同会理事(大阪大学大学院医学系研究科教授)が、「統合医療における食の機
能性と免疫の意義」と題して講演。
上山泰男・同会副理事長(徳之島徳洲会病院院長)はアマミシマアザミに着目している。
これは、一般的な食材よりポリフエノールの含有誌が多いことが特徴。ポリフェノールは、動脈硬化
などの生活判慣病や認知症の予防、活性酸素の抑制などさまざまな効果があるといわれている。
