開催日 ： 2015年4月24日（金） 開催場所 ：奄美市内のホテル（鹿児島県奄美市）
主催 　　特定非営利活動法人奄美機能性食品開発研究会　　講演会入場　無料

（１）講師：国立大学法人琉球大学　副学長　屋　宏典
～産学官連携推進機構について～
イノベーション創出のための大学・行政・産業支援機関・これに、これからは金融機関等
との連携による地域イノベーション創出に関して様々な分野の事例を交えながら産学官
連携の重要性についてのお話をいただきました。
また、先日3月11日～13日に東京ビッグサイトで行われた「健康博覧会2015」にもふれ
られ健康食品業界だけに限らずモデルなど様々な分野でも「向春草」に興味があること
を報告されました。


（２）講師：国立大学法人琉球大学　ポスドク研究員　稲福　征志
～向春草の機能性について～
科学的アプローチにより「シマアザミ」が素晴らしい可能性を秘めた食材であることを
突き止め、これまでに、シマアザミには一般的な野菜の約６～７倍のポリ フェノール
（フラボノール、イソフラボン、タンニン、カテキンなど）が含まれていること。
また、動物を用いた試験では、シマアザミの摂取は皮下脂肪重量や血中脂質濃度を
低下させて、さらには肝臓への脂肪蓄積を抑えること。
また、抗腫瘍効果をもつ有効成分もシマアザミに含まれており、その含有量は他の
食材よりも多いことなどや、さらなる可能性も期待できることをについてのお話を
いただきました。


（3）講師：藤井 裕正
～向春草の栽培について～
当初は自生のシマアザミを畑へ定植していたが、栽培として確立するために種子から
育てることができることを確認し、害虫や台風にも強くリスクの少ない作物として期待
できることなどを報告されました。